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欧宝直播在线观看:清明前后遇到这菜多囤点放进冰箱保存随时能尝到春天的味道

  春天是个值得欣赏的季节,万物复苏,到处都充满着生机,花开了、草绿了、树枝发芽了,有时间多出门走走,看看这片美景。马上就是清明节了,相信有不少人会去山上采艾草,带回家做青团,尝尝这独特的美味,那么清明前后,遇到这菜不妨多囤点,别错过了季节,放进冰箱保存,随时能尝到春天的味道。

  说到艾草,可能有人不够熟悉,它的一面是墨绿色,一面有着白色绒毛,闻起来有点清凉感,也有清香味儿,用艾草做食物非常美味,除了可以做常见的青团,还可以做馒头、花卷、烙饼等,味道不同寻常,食物也赋予了艾草的绿,挺特别的你可以试试。

  现在正是艾草最鲜嫩的时候,如果再不抓紧时间去采摘,它就会越长越老,到时候就吃不了了,所以喜欢艾草的朋友,清明前后,记得多囤些“艾草”。教你一个保存妙招,放到冬天都不坏,随时取出来吃都新鲜,快来看看吧。

  然后给锅里加水,大火煮开,放一小勺盐,再倒入艾草,大火煮30秒捞出,记得分次焯水,每次不要煮太久。

  捞出后过凉水,再挤掉水分,捏成一小球,全部处理好后找保鲜袋,将艾草分装进袋内,排掉空气放进冰箱冷冻。

  等到想吃的时候,取出来化冻就可以继续烹饪了,这种方法保存艾草可以放很久,等过了清明,还可以吃到艾草,到时候别有滋味。

  分享一下做青团的方法,学会了之后这个清明节就可以做着吃了,蒸好后饱满不塌陷,颜色也碧绿不黑,快来继续看。

  新鲜艾草清洗几遍,洗净后,给锅里加一点小苏打,再倒入艾草焯水,煮到一碾就烂的程度,捞出放进凉水里泡一下。

  放凉后捞出控水,倒进盆里,放入糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀,糯米粉和粘米粉的量自己调配,喜欢软糯一些就多放糯米粉,反之就多放粘米粉,白糖可放可不放,做甜馅的话建议少放一点,吃起来更可口。

  放好后搅拌均匀,成为面絮后揉在一起,如果有料理机的话,也可以先将艾草打成泥,这样做出来更均匀,看不到艾草的纤维。

  揉的差不多了放一勺猪油进来,继续揉搓一会儿,揉好后不用醒面,把面团分成若干个差不多大小的剂子,每个剂子再搓成圆球。

  凉水上锅蒸,水开后大火蒸十分钟,时间到后稍微放一会儿,温热时吃口感是最好的,若吃不完要用保鲜膜包起来。

  如果一次做了很多,可以先不蒸,生胚放冰箱冷冻,若是蒸熟了再保存口感会不太好,以上就是做青团的方法,记得和面的时候不能只加糯米粉,要加一些粘米粉,也可以加澄粉,还要加一勺猪油,另外蒸的时间不要太长,大火十分钟就好,这样做出来的青团不会塌,非常饱满。

  想要青团不发黑,给艾草焯水的时候,先放一勺小苏打,放好后倒入艾草煮几分钟,用这样的艾草做青团颜色是碧绿色,非常美观。

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